Бочка 500-600л Skyward History (Американский дуб) ex Porto Tawny (Португалия)

Description

Бочка 500-600л Skyward History (Американский дуб) ex Porto Tawny (Португалия)

Особую популярность такие бочки приобрели за счет своих свойств, а именно: заливая дистиллят даже невысокого качества, вкусоароматика меняется в лучшую сторону.

Skyward – это группа европейских бондарен, выпускающих бочки по высшим стандартам качества под брендом «Skyward». Вся линейка товаров появилась благодаря тесному сотрудничеству с винодельнями, дистиллерами и многочисленным исследованиям.

Что из себя представляет данная бочка?

Бочка из хересного треугольника – это зона выдержки, образованная на карте городами Эль Пуэрто де Санта Мария, Санлукар де Баррамеда и Херес де ла Фронтера. Только здесь производится настоящее крепленое вино, которое имеет право называться “херес”.
Длительная выдержка этого вина в солерах сделала данные бочки идеальными для клиентов, которые хотят изменить вкус своих дистиллятов.
Портвейн Porto Tawny благодаря длительной выдержки в бочке постепенно теряет насыщенный красный цвет, становясь золотистым – или tawny. Бочка придаст Вашему напитку сложный аромат лесных орехов, кураги, лакрицы и пряностей.

Это свежеслитая бочка: напиток в бочке хранился до самой отправки и был слит непосредственно перед отгрузкой.
Каждая бочка оснащена специальной меткой блокчейн, с помощью которой можно быстро проверить ее подлинность и место происхождения.

В каких случаях используется бочка для финишной выдержки? 

Если после основной выдержки вкус древесины начинает “доминировать” в напитке и он требует “доработки”. 

Если хочется придать напитку дополнительные вкусовые ноты.  

Если технология приготовления напитка предусматривает основную выдержку и финишную выдержку. 

Если Вы просто хотите поэкспериментировать со своим напитком.

Такая выдержки позволяет напитку “дозреть” правильно, благодаря тому что вкусовые и ароматические составляющие древесины дуба и вина, выдерживаемого ранее в бочке, смешиваются с дистиллятом и становятся единым целым. 

Бочки для финишной выдержки широко используются профессионалами, в Шотландии именно в них выдерживают крепкие алкогольные напитки.