Бочка 600-700л Skyward History (Американский дуб) ex Palo Cortado (Испания) (20 лет, Солера)

Описание

Бочка 600-700л Skyward History (Американский дуб) ex Palo Cortado (Испания) (20 лет, Солера)

Особую популярность такие бочки приобрели за счет своих свойств, а именно: заливая дистиллят даже невысокого качества, вкусоароматика меняется в лучшую сторону.

Skyward – это группа европейских бондарен, выпускающих бочки по высшим стандартам качества под брендом «Skyward». Вся линейка товаров появилась благодаря тесному сотрудничеству с винодельнями, дистиллерами и многочисленным исследованиям.

Что из себя представляет данная бочка?

Бочка из хересного треугольника – это зона выдержки, образованная на карте городами Эль Пуэрто де Санта Мария, Санлукар де Баррамеда и Херес де ла Фронтера. Только здесь производится настоящее крепленое вино, которое имеет право называться “херес”.

Бочки из-под хереса Пало Кортадо со сроком службы более 40 лет. Длительная выдержка этого вина в солерах сделала данные бочки идеальными для клиентов, которые хотят изменить вкус своих дистиллятов.
Пало Кортадо является самым редким из всех сортов хереса.

При производстве вина использовался виноград Паломино Фино. Красивый цвет красного дерева с медными и янтарными отблесками. 
Получаемая вкусоароматика: цедра апельсина, табак и кожа, сухофрукты, орехи, красные фрукты. 

Это свежеслитая бочка: напиток в бочке хранился до самой отправки и был слит непосредственно перед отгрузкой.
Каждая бочка оснащена специальной меткой блокчейн, с помощью которой можно быстро проверить ее подлинность и место происхождения.

В каких случаях используется бочка для финишной выдержки? 

Если после основной выдержки вкус древесины начинает “доминировать” в напитке и он требует “доработки”. 

Если хочется придать напитку дополнительные вкусовые ноты.  

Если технология приготовления напитка предусматривает основную выдержку и финишную выдержку. 

Если Вы просто хотите поэкспериментировать со своим напитком.

Такая выдержки позволяет напитку “дозреть” правильно, благодаря тому что вкусовые и ароматические составляющие древесины дуба и вина, выдерживаемого ранее в бочке, смешиваются с дистиллятом и становятся единым целым. 

Бочки для финишной выдержки широко используются профессионалами, в Шотландии именно в них выдерживают крепкие алкогольные напитки.